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标准号	SB/T 10447-2007	实施状态	现行
中文名称	水果和蔬菜气调贮藏原则与技术
英文名称	Fruits and vegetables. Principles and techniques of the controlled atmosphere method of storage
标准分类	QT 行业标准	中标分类	X08 标志、包装、运输、贮存
ICS分类	67.040 食品综合	组织分类	SB 商业行业标准
发布日期	2007-12-28	实施日期	2008-05-01
作废日期
被以下标准替代		替代以下标准
采用标准	ISO 6949-1988,IDT	引用标准	无
纸质馆藏		馆藏位置
归口单位	中华人民共和国商务部	起草单位	中国蔬菜流通协会
范围	本标准规定了水果和蔬菜的气调贮藏原则和技术。本标准适用于各种水果和蔬菜(尤其是苹果、梨和香蕉)、所调贮藏具体应用到每种产品时,除了保持最佳的温度和相对湿度、氧气含量也低于正常水平的21%(体积分数),气体的分压也会降低、气调贮藏时氧气的含量不能低于1.5%(体积分数),因为在缺氧状态下,水果和蔬菜会进行无氧呼吸,产生发酵作用,果实表面也会褐变、二氧化碳含量的增加会导致二氧化碳含量过高8%~10%(体积分数),引发各种生理病害(二氧化碳伤害),从而导致产品质量的下降和重量的减少。