标准详情

阅读收藏

标准号	GB 5009.3-2010	实施状态	已作废
中文名称	食品安全国家标准食品中水分的测定
英文名称	National food safety standard. Determination of moisture in foods
标准分类	CN 国家标准	中标分类	C53 食品卫生
ICS分类	67.040 食品综合	组织分类	GB 国家标准
发布日期	2010-03-26	实施日期	2010-06-01
作废日期	2017-03-01
被以下标准替代	GB 5009.3-2016	替代以下标准	GB/T 5009.3-2003;GB/T 14769-1993
采用标准		引用标准	无
纸质馆藏		馆藏位置
归口单位	无	起草单位	无
范围	本标准规定了食品中水分的测定方法．本标准中直接干燥法适用于在101℃-105℃下,不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定,不适用〕“添加了其他原料的糖果,如奶糖、软糖等试样测定,同时该法不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品如油脂、香辛料等水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100g的样品。卡尔·费休法适用于食品中水分的测定,卡尔·费休容量法适用于水分含量大于0.001g/100g的样品,卡尔·费休库伦法适用于水分含量大于0.00001g/100g的样品。