通报内容

世界贸易组织
技术性贸易壁垒
	通报号： G/SPS/N/USA/2556
	通报日期：02013-06-13

通报

1	通报成员：美国如可能，列出涉及的地方政府名称
2	负责部门：美农业部食品安全检验局
3	覆盖的产品：肉
4	只要相关或可行，可能受影响的地区或国家：
5	通报文件的标题、语言及页数：经过针或刀嫩化的牛肉制品(机械嫩化)的描述性名称
6	内容概述：食品安全检验局(FSIS)拟要求在生或半生的经过针或刀嫩化处理的牛肉制品，包括注射腌泡汁或溶液的牛肉制品的标签上使用机械嫩化名称，除非这类产品必定要在某一官方企业内彻底制熟。经过针或刀嫩化处理的牛肉制品指的是机械嫩化制品。FSIS拟要求该类牛肉制品的制品名称包括机械嫩化的描述性名称，以及牛肉成分的精确描述。通过纳入描述性名称，消费者会知道产品不是未受损的。非无损的产品需要充分制熟，以去除病原菌，因为在机械嫩化期间，细菌可能已从肉表转移。FSIS 还建议，用相同字体、颜色和尺寸及单色背景印刷产品描述名称的所有字样。此外, FSIS拟要求家庭消费者、旅馆、饭店或类似设施使用的生或半生经过针或刀嫩化处理的牛肉制品标签应包括有效的烹制说明，告知消费者这类产品的烹制所需达到的具体最低内部温度，以及在食用前是否需要在该最低温度保持一定的时间, 即：保证熟透所需的停留或静止时间。科学证据表明，机械嫩化牛肉制品需要比完整牛肉制品烹制得更透。FSIS拟将这些修改纳入法规。 FSIS还宣布将机械嫩化产品有效烹制说明粘贴在网站指南上。指南文件中的建议是以研究结果为依据，研究是用于指出足以提供产品的最低内部温度与时间，以及指出有效的烹制说明。
7	目的和理由：A 如是紧急措施，说明紧急问题的性质：
8	国际标准、指南或建议：
9	可提供的相关文件及文件语种：
10	拟批准日期：待宣布拟生效日期：待宣布
11	提意见截止日期：2013年8月9日