我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。改革开放以来，我国鲜蛋生产量飞速提升，自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来，已连续20多年保持了世界第一的产蛋大国地位，人均占有量超过世界平均水平。2008年我国禽蛋生产量达到3000万吨左右，人均占有量达到22kg -23kg，蛋品行业总产值在1600亿元。然而出口量却一直下滑，2001年出口不足5万吨，以供应香港为例，过去几乎全部是国内企业供给，而现在仅占50%左右的份额。美国鲜蛋年产量虽屈居世界第二位，仅为我国产量的1/5，然而其出口量却占到世界出口总量的22% ； 荷兰、马来西亚的鲜蛋生产量并不在世界前十位之列，但出口已占到世界总量的31%和7%。他们的秘诀在于形成市场模式，即在质量控制下，产品规格和包装的统一化。因此我国有必要对禽蛋的包装和标识统一规划，形成标准。
SB/T 10895 《鲜蛋包装与标识》参照了GB 2749蛋制品卫生标准》、GB 7718《食品标签通用标准》、GB 9681《食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准》、GB 9689《食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准方法》、GB/T 191《包装储运图示标志》、GB/T 5009.59《食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析》、GB/T 6388《运输包装收发货标志》、GB/T 14189《纤维级聚酯切片(PET)》、NY/T 1430《农产品产地编码规则》等各类相关标准，规定了包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等在内的鲜蛋的包装的与标识的要求。
包装的要求涵盖了包装的基本要求、尺寸、销售包装的种类与要求、运输包装的种类与要求。其中对销售包装的种类和要求中包括了制作原料、感官要求、卫生指标、物理指标等项目，对菌类总数、大肠菌群、沙门氏菌的指标做了规定，要求菌类总数≤5×104 g，大肠菌群≤100 g，沙门氏菌不得检出。对塑料蛋盒2-4枚至20-24枚不同规格的塑料蛋盒的抗压强度都做了列表，分别为：2-4枚 4公斤；6-8枚 7公斤；10-12枚 1公斤；15-18枚 16公斤；20-24枚 25公斤。
标识的要求涵盖了标识的基本要求、名称、产地和生产者、场地编码、生产日期、认证标识、等级标识、贮存条件和方法。SB/T 10895 鲜蛋包装与标识这个标准对标识的各个要求做了明确的规定，针对鲜蛋对时间和新鲜度的要求，标识要求必须有产地和生产者以及生产日期。对生产日期提出“标注在显著位置，规范清晰，符合对比色的要求。批号的标识方法：采用双位生产日期+生产序号的方法。蛋壳表面必须采用可食用墨水喷涂生产日期和厂家标识，包装物上推荐采用可食用墨水标注生产日期和厂家标识。”
2013年7月1日，经商务部在2013年1月4日发布的行业标准SB/T 10895《鲜蛋包装与标识》即将实施，这份标准的发布不仅能推进鲜蛋的出口，同时也对促进产业健康发展，保障公众肉类食品安全，提高人民的生活水平，具有积极的意义。
